Nếu như ai đã từng dùng qua hay mua mắm cá cơm này chắc rằng biết loai mắm này làm từ cá cơm tươi nhưng cần biết cá cơm ( theo như tên gọi chung là cá trổng ) chia làm rất nhiều dòng như




1. Các cơm than: Cá cơm than thường xuất hiện nhiều ở khu vực miền Trung, được người dân gọi là cá cơm than để phân biệt với các loại cá cơm khác mình trắng, nhỏ. Cá cơm than có mình hình trụ tròn, thịt mềm, thân dài chừng 6 – 8cm; có hai sọc đen chạy dài khắp 2 bên lườn; mắt rất to, không có màng, khoảng cách hai mắt lớn. Cá cơm than có chứa đến 61% chất đạm và chỉ 3,3% chất béo nên thường được sử dụng để ủ nước mắm nhĩ, mắm nêm, mắm cá cơm vì kích thương cá to thịt mềm


2. Cá cơm trắng: Cá cơm trắng là loại cá nhỏ nhất trong các loại cá cơm, thân dài, dẹp bên và ngắn chỉ từ 4 – 5cm. Phần đầu to hơn so với thân, miệng ngắn; mắt to, khoảng cách hai mắt lớn. Ngoài ra, loại cá này được ưu tiên sử dụng để làm những loại nước mắm đặc biệt, cao cấp nhất.


3. Cá cơm thường: Cá cơm thường là loại cá mà mọi người hay dùng nhất trong thực đơn hàng ngày, vì chúng dễ sinh sản, phân bố trên nhiều khu vực nên được bày bán nhiều hơn và giá thành rẻ hơn các loại còn lại.


4. Cá cơm sọc tiêu: Cá cơm sọc tiêu là loại cá làm nên thương hiệu của nước mắm Phú Quốc. Bởi chỉ duy nhất tại Phú Quốc có thể khai thác được loại cá này.


5. Cá cơm đỏ: Cá cơm đỏ có hình dáng và đặc điểm tương tự như cá cơm trắng. Tuy nhiên, phần thịt cá có màu đỏ và thường được sử dụng làm những loại nước mắm ngon cao cấp. Loại cá này rất hiếm, chỉ xuất hiện từ tháng 5 cho đến tháng 9 âm lịch. Với số lượng ít nên khai thác trữ lượng không nhiều do đó thành phẩm cá cơm đỏ có giá mắc hơn những loại cá cơm khác


Mắm cá cơm hay nhiều nơi gọi là mắm nêm cá cơm, nắm cá cơm, mắm cái cá cơm là món ăn xuất phát ở khu vưc miền trung và các tỉnh có món mắm này là những tỉnh: Bình Thuận, Ninh Thuận, Khánh Hòa, Bình Định, Đà Nẵng, Quảng Ngãi.

Nếu nói đến vùng nào hay mắm cá cơm ở đâu ngon? câu trả lơi khá kho vị tùy theo vị của từng người mà có đánh giá riêng về món ăn có người thích ngọt, mặn, cay vì thế vinafood.net chỉ đưa ra quan điểm được nhiều người tìm mua nhất hiện này là Bình Định, Khánh Hòa, Nha Trang, Đà Nẵng

Hiện ở Sài gòn có rất nhiều người mua món này ăn và nếu bạn muốn
tìm mua bạn có thể liên hệ với đặc sản vinafood qua các chuỗi SHop

- Địa chỉ HCM: 36 Đỗ Công Tường, P Tân Quý, Q Tân Phú, HCM
- Địa chỉ Bình Dương: 36 Nguyễn trãi, Tp Dĩ An, Bình Dương
- Tel: 0935 655 753 Mr Quang

Bài viết khác cùng Box :