Ghé thăm các cửa hàng cà phê trên khắp thế giới và bạn sẽ thấy rằng định nghĩa về “dịch vụ tốt” khác nhau giữa các quốc gia.

Tuy nhiên, các chủ quán cà phê nên diễn giải điều này theo một cách khác. Nếu bạn muốn thu hút càng nhiều người càng tốt, thì hãy thiết kế trải nghiệm khách hàng của bạn để vượt qua rào cản ngôn ngữ và chuẩn mực văn hóa.

Lauren Smith là một vận động viên cầu lông đã đại diện cho Vương quốc Anh tại Thế vận hội 2016 ở Rio de Janeiro. Là một người hâm mộ cà phê đặc sản tham dự các giải đấu trên khắp thế giới, cô ấy tin rằng có một vài điểm nhấn quan trọng luôn mang lại trải nghiệm hiếu khách.

Cô ấy nói: “Chúng tôi đã ở Thành phố Mexico và ghé thăm một quán cà phê nhỏ gần khách sạn của chúng tôi. Tôi đã biết các nhân viên trong một vài ngày.

“Khi tôi bước vào, họ sẽ chào tôi bằng tên và tôi đã phát triển mối quan hệ với họ. Đó là niềm an ủi. “

Peter cung cấp một ví dụ khác. Anh ấy nói rằng anh ấy bắt đầu sự nghiệp của mình ở Úc trước khi chuyển đến Vương quốc Anh. Ông lưu ý rằng mọi người có mối quan hệ cơ bản khác nhau với cà phê đặc sản ở hai quốc gia.

“Những gì tôi định nghĩa là lòng hiếu khách đã tồn tại lâu hơn ở Úc so với ở Anh,” anh giải thích.

“Ở Úc, đi uống cà phê là một hoạt động phổ biến mà bạn thích cùng gia đình và bạn bè. Đó là một lối sống thoải mái hơn”.

>> Tìm hiểu thêm về địa điểm Không gian cà phê làm việc đang được người dùng tìm kiếm khá nhiều tại Đà Nẵng



Ngược lại, Damiano nói rằng anh ấy bắt đầu sự nghiệp của mình ở Ý. Anh ấy nói với tôi rằng anh ấy nhận thấy cách tiếp cận “chuyên nghiệp” của mình thực sự bị nhiều khách hàng coi là thô lỗ.

Bằng cách tập trung vào việc hoàn thành đơn đặt hàng nhanh chóng và dọn sạch để đảm bảo rằng họ đã sẵn sàng cho những vị khách đến, anh ấy nói không có thời gian để nói đùa và trò chuyện với khách hàng.

Tuy nhiên, anh ấy nói rằng thái độ của anh ấy đã thay đổi một lần nữa khi chuyển đến London. Sau khi phục vụ mọi người từ khắp nơi trên thế giới, anh ấy nhận ra rằng không có một cách tiếp cận nào là “hoàn hảo”.

“Tìm ra cách trở thành chính mình ở nơi mà bạn là chìa khóa,” anh nói.

Đối với Omotesando, ông cho biết việc thích ứng với định nghĩa “dịch vụ tốt” không chỉ đến từng nhân viên pha chế mà còn là cách thức hoạt động của doanh nghiệp.

Ông giải thích rằng khi chuỗi cửa hàng mở chi nhánh ở London (địa điểm đầu tiên bên ngoài Nhật Bản), khách hàng mong đợi các chương trình khách hàng thân thiết, vốn là điều phổ biến ở các cửa hàng cà phê ở Anh. Tuy nhiên, Damiano nói với tôi rằng các chủ sở hữu người Nhật của Omotesando cảm thấy kế hoạch trung thành sẽ làm giảm giá trị cách tiếp cận của họ.

“Tôi đã phải giải thích với khách hàng rằng chúng tôi muốn bán một sản phẩm chính và dịch vụ đó là một phần của nó”.



“MỘT PHẦN TRĂM”

Một số cửa hàng cà phê sẽ có một hành động hiếu khách “đặc biệt”. Đây có thể trở thành nhãn hiệu của các dịch vụ khách hàng mà những người uống cà phê sẽ không thường tìm thấy ở những nơi khác.

Điều này có thể là tinh tế, chẳng hạn như phục vụ khách hàng nước với cà phê theo mặc định, hoặc chơi một thể loại nhạc cụ thể có thể nghe được mà không làm át đi cuộc trò chuyện.

Ví dụ, tại Omotesando, Damiano cho biết một người chủ luôn chào đón khách hàng khi vào cửa. Mặc dù đây là một phong tục phổ biến trong lĩnh vực khách sạn của Nhật Bản, nhưng nó rất hiếm ở Anh.

Phi-e-rơ gọi những điểm chạm nhỏ nhưng quan trọng này là “một phần trăm”.

Anh ấy cho tôi một ví dụ. Trong một cửa hàng Kaffeine, anh ấy kể rằng một ngày nọ, một nhân viên pha chế bắt đầu làm ly Flat white bằng tay trái cho những khách hàng thuận tay trái.

Anh ấy nói rằng đó không phải là thứ được dạy cho các baristas. Thay vào đó, nó xuất hiện một cách tự nhiên và trở thành một cách độc đáo để nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

“Đó là lòng hiếu khách” anh ấy nói với tôi. “Đó là chăm sóc mọi người và làm cho họ cảm thấy đặc biệt.”

>> Khám phá thêm về điểm đặc biệt của Nước pha cà phêThuê chỗ ngồi làm việc được người dùng cực quan tâm trong thời gian



LẬP KẾ HOẠCH CHO TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG TÍCH CỰC

“Một phần trăm” này và chiến lược hiếu khách của bạn có thể mất một thời gian để phát triển. Tuy nhiên, ngay cả trong giai đoạn đầu, bạn có thể làm rất nhiều điều để cải thiện mức độ hiếu khách của cửa hàng cà phê mình. Một số điều này, Peter cho biết thêm, bạn thậm chí có thể đạt được trước khi mở một địa điểm mới.

Ví dụ, Peter nói rằng anh ấy đã lên kế hoạch cho quán cà phê thứ hai của mình xoay quanh trải nghiệm khách hàng mà anh ấy muốn cung cấp. Anh chọn vị trí trên đường một chiều yên tĩnh để giảm thiểu xe cộ và tiếng ồn.

Anh cũng đảm bảo rằng quán cà phê của mình có cửa sổ phía trước quay về hướng Nam để đảm bảo luôn có nhiều ánh sáng tự nhiên – cũng như tầm nhìn đẹp.

Tuy nhiên, đối với bất kỳ trải nghiệm khách sạn toàn diện nào, một điều bạn không thể đánh giá thấp là tầm quan trọng của đội ngũ nhân viên giỏi, được đào tạo bài bản. Đối với Damiano, chìa khóa là tìm được những người phù hợp với doanh nghiệp của bạn.

Ông nói: “Nhân viên là tài sản lớn nhất của bạn. Dành thời gian để tuyển dụng, đào tạo và hỗ trợ họ sẽ cải thiện trải nghiệm của khách hàng”.

Peter đồng ý, anh ấy lưu ý rằng các nhân viên của bạn luôn luôn “ đại diện” cho bạn và doanh nghiệp của bạn.



Hiểu được sự khác biệt giữa lòng hiếu khách và dịch vụ có thể là bước đầu tuyệt vời để thu hút và giữ chân nhiều khách hàng hơn. Peter thậm chí còn nói rằng nó quan trọng hơn cà phê bạn phục vụ.

Damiano đồng ý, nhưng lưu ý rằng cần phải có sự cân bằng. Ông nói: “Nếu bạn có một sản phẩm tốt, bạn phải có dịch vụ cao cấp. “Sự hiếu khách và cà phê đặc biệt đi đôi với nhau”.

Là một khách hàng, Lauren nói rằng cô ấy đánh giá cao dịch vụ tuyệt vời. Tuy nhiên, lưu ý rằng cô cần nhiều hơn thế để trở thành một người có chuyên môn “Dịch vụ đang nỗ lực để có thể đến nơi mà bạn muốn dành cả buổi chiều,” cô ấy nói với tôi. “Nếu tôi là một người có chuyên môn, tôi phải có cả hai.”

Chìa khóa thành công, theo những người được phỏng vấn này, là tìm được sự cân bằng giữa hai yếu tố: phục vụ cà phê ngon đồng thời khiến khách hàng của bạn cảm thấy như đang ở nhà. Và trong thời gian thuận lợi, bạn sẽ có thể cho biết cách tiếp cận của bạn đã thành công như thế nào.

Nguồn : https:/43factory.coffee/news/dich-vu-va-long-hieu-khach-pha-vo-trai-nghiem-ca-phe-cua-khach-hang/


Bài viết khác cùng Box :