I/ Nguyên liệu
Công thức bạch tuộc sốt thái vô cùng đơn giản, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– 500g bạch tuộc
– 200g đường thốt nốt
– 10g gừng
– 50g rau răm
– 50g ngò gai
– 20g tép khô
– 50ml nước cốt tắc
– 100ml nước mắm
– 4 trái ớt hiểm
– 3 củ hành tím
– 1 muỗng canh ớt khô
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng cà phê muối
Giờ hãy sắn tay áo vào bếp để KINGFISH hướng dẫn bạn cách làm bạch tuộc sốt thái, ăn là ghiền.

II/ Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng dao cắt nhỏ 50g rau răm, 50g ngò gai và cắt lát 4 trái ớt hiểm. Sau đó để riêng ra tô. Bạn có thể dùng thêm cóc hoặc xoài cắt khúc để tăng vị chua cho món ăn.

Bước 2: Pha nước sốt thái
Tiếp theo, bạn bắt nồi lên bếp, cho vào 100ml nước mắm và 200g đường thốt nốt. Nấu cho đến khi đường mắm hoàn tan và để nguội. Khi mắm nguội bạn cho thêm 50ml nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt khô, hành tím cắt lát. Sau đó khuấy đều hỗn hợp này lại, như vậy bạn đã hoàn thành xong nước sốt Thái cho món bạch tuộc sốt thái chua cay rồi.


Bước 3: Luộc bạch tuộc
Công đoạn tiếp theo là luộc bạch tuộc. Khi nước trong nồi sôi, bạn cho vào lát gừng và 1 muỗng cà phê muối sau đó bỏ bạch tuộc vào luộc. Khoảng 10 phút, bạn kiểm tra xem bạch tuộc đã chín chưa rồi tắt bếp, vớt ra. Cuối cùng bạn cắt bạch tuộc thành những miếng vừa ăn.


4. Trình bày và thưởng thức
Bạn cho bạch tuộc vào tô, bỏ thêm xoài hoặc cóc non, sau đó rưới nước sốt Thái đã pha lên. Cuối cùng bạn dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, bày ra dĩa và thưởng thức. Như vậy món bạch tuộc sốt chua cay đã hoàn thành trong vòng chưa đầy 30 phút.

Bài viết khác cùng Box :