Chả ram tôm, một món ngon đậm đà của ẩm thực Việt Nam, không chỉ làm say đắm thực khách bởi vị thơm ngon độc đáo mà còn bởi độ giòn tan của lớp bánh tráng cuốn bên ngoài và hương vị đặc trưng của tôm bên trong. Với những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà, mang đến bữa ăn thú vị và ngon miệng. Hãy cùng KINGFISH Vietnam – Nhà nhập khẩu và phân phối thực phẩm chuyên nghiệp khám phá cách làm chả ram tôm giòn ngon qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị
A. Thịt ba rọi và tôm
Lựa chọn thịt ba rọi: Đảm bảo thịt ba rọi được chọn mới và tươi ngon. chọn phần thịt có độ ẩm vừa, không quá khô hoặc quá ẩm để đảm bảo hương vị và độ giòn của chả ram.

Tôm thẻ: chọn loại tôm tươi ngon, thịt săn và ngọt. tránh việc băm tôm quá nhỏ để giữ được độ giòn khi ăn.

B. Dầu ăn
Lựa chọn dầu ăn: chọn dầu ăn phù hợp với việc nấu nướng ở nhiệt độ cao. dầu có thể làm tăng độ giòn của chả ram và đồng thời giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu khác.

C. Bánh tráng cuốn
Loại bánh tráng: sử dụng loại bánh tráng cuốn phơi sương để đạt được độ giòn rụm cho lớp vỏ của chả ram.

Chuẩn bị bánh tráng: trước khi sử dụng, thấm nước lên bánh tráng để làm mềm và dễ cuốn hơn.

Đối với thịt ba rọi, có thể thêm gia vị như tiêu và muối để làm nổi bật hương vị. Khi chọn dầu ăn, nên chọn loại dầu có điểm chớp cháy cao để tránh chả ram bị cháy và mất hương vị. Việc sử dụng bánh tráng cuốn phơi sương giúp tạo ra lớp vỏ chả ram giòn rụm và hấp dẫn hương vị.

Cách làm chả ram tôm
1. Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm: đảm bảo tôm được rửa sạch dưới nước để loại bỏ bất kỳ chất cặn nào.

cắt bỏ đầu và lột vỏ: cắt đầu tôm và lột vỏ ngoài, giữ lại đuôi tôm để tạo hình dáng đẹp khi cuốn chả ram.

Ướp gia vị: ướp tôm với muối, đường và tiêu, sau đó để trong tủ lạnh để thịt tôm thấm gia vị.

2. Làm hành phi
Băm hành tím: Băm hành tím nhỏ và đều để tạo mùi thơm đặc trưng cho nhân chả ram.

Phi hành tím: Phi hành tím với dầu ăn cho đến khi hành có màu vàng đẹp và tỏa mùi thơm.

3. Thực hiện làm nhân chả ram
Trộn thịt ba rọi xay: Trong một tô, trộn thịt ba rọi xay với hành phi đã phi vàng.

Gia vị: Thêm gia vị như hạt nêm, tiêu, đường theo khẩu vị cá nhân và trộn đều.

4. Cuốn chả ram
Trải bánh tráng: Trải một tờ bánh tráng lên bàn làm việc và thấm nước nhẹ để làm mềm bánh.

Thêm nhân và cuốn chặt: Đặt một lượng nhân chả ram ở gần cuối bánh, cuốn chả ram chặt để giữ hình dáng và nguyên liệu bên trong.

5. Rán chả ram
Nướng cho đến khi vàng đều: rán chả ram trong dầu nóng cho đến khi mặt chả ram có màu vàng đẹp và giòn.

Việc ướp tôm trong tủ lạnh giúp thịt tôm thấm gia vị và giữ độ ngon của tôm.

hành phi tím không chỉ mang lại mùi thơm mà còn tạo màu sắc hấp dẫn cho nhân chả ram. Cuộn chả ram cẩn thận để tránh rơi vãi nguyên liệu, và nướng cho đến khi mặt chả ram đều vàng để có độ giòn tốt nhất.

Bài viết khác cùng Box :