Bào ngư hầm thuốc bắc là một trong những bài thuốc quý được truyền thống từ đời này sang đời khác. Từ lâu, nó đã trở thành món ăn đặc biệt, được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bào ngư hầm không chỉ nổi tiếng về hương vị ngon mà còn được đánh giá cao về tính bổ dưỡng cho cơ thể. Trong bài viết này, hãy cùng KINGFISH tìm hiểu cách làm món này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Bào ngư 0.5 kg (có thể dùng bào ngư hàn quốc hoặc bào ngư đông lạnh)
– 1 con gà ngon dưới 2 kg để không lấn át mùi vị của bào ngư
– Một thang thuốc bắc gồm: bạch quả, táo khô, kỷ tử,…
– 200g nấm đông cô
– Gia vị đầy đủ (hành, tiêu, tỏi, ớt,…)

Cách sơ chế nguyên liệu:
– Bào ngư: Rửa sạch, bỏ vỏ, lấy thịt và để ráo. Nếu dùng bào ngư đông lạnh, hãy rã đông tầm 1-2 giờ trước khi chế biến.
– Gà: Làm sạch, bỏ ruột lòng (có thể dùng lòng ruột để nấu cháo), vặt lông và có thể bỏ da nếu muốn.
– Thuốc bắc: Ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở ra.
– Nấm đông cô: Cắt cùi rửa sạch.

Cách chế biến bào ngư hầm thuốc bắc:

1. Cho nước vào nồi và đun sôi.

2. Cho gà và bào ngư vào đang sôi rồi đun sôi thêm khoảng 20 phút, sau đó cho nhỏ lửa lại.

3. Thêm các nguyên liệu còn lại vào nồi nước và hầm khoảng 1 tiếng. Trong thời gian hầm, không mở nắp nồi để giữ hơi nước đang hầm.

4. Cuối cùng, sau khi hầm khoảng 2 tiếng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức.

Bài viết khác cùng Box :