Thịt kho tàu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt vào những ngày trời se lạnh hoặc mưa gió. Với hương vị đậm đà, thịt mềm béo hòa quyện cùng nước màu sóng sánh, món ăn này không chỉ làm ấm lòng mà còn mang lại cảm giác gần gũi, ấm áp cho cả gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món thịt kho tàu ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Thịt ba chỉ: 500g (hoặc có thể chọn thịt chân giò để ít béo hơn).
Trứng gà hoặc trứng vịt: 4–6 quả (tùy khẩu phần).
Dừa tươi: 1 quả (lấy nước dừa).
Đường, nước mắm, muối, hạt tiêu, hành tím, tỏi.
Hành lá và ớt tươi: Để trang trí.
Cách Làm Chi Tiết
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, cắt thành miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 3x3 cm.
Trứng: Luộc chín, bóc vỏ. Có thể chiên sơ để trứng săn chắc hơn khi kho.
Hành tím, tỏi: Băm nhỏ.
2. Ướp Thịt
Cho thịt vào tô lớn, thêm:

2 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê muối.
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.
Hành tím và tỏi băm.
Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
3. Làm Nước Màu
Đun nóng 2 muỗng canh đường với một ít nước trên chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Thêm một ít nước để không bị cháy và đổ ra chén riêng.
4. Kho Thịt
Phi thơm hành tím với một ít dầu, cho thịt đã ướp vào xào săn.
Thêm nước màu và nước dừa tươi sao cho ngập thịt.
Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 45 phút.
Khi thịt mềm, cho trứng đã luộc vào kho thêm 10–15 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
5. Trang Trí Và Thưởng Thức
Múc thịt và trứng ra đĩa, rắc thêm hành lá và ớt tươi thái lát.
Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi hoặc dưa chua để cân bằng vị béo ngậy.
Mẹo Để Món Thịt Kho Tàu Thêm Ngon
Chọn thịt tươi: Thịt ba chỉ với phần mỡ và nạc xen kẽ giúp món ăn mềm béo mà không bị ngấy.
Dùng nước dừa tươi: Giúp nước kho ngọt thanh, đậm vị.
Kho lâu ở lửa nhỏ: Thịt sẽ thấm gia vị, mềm nhưng không nát.
Chiên trứng trước: Tăng độ dai, giữ trứng không bị vỡ khi kho.
Kết Luận
Món thịt kho tàu, với hương vị ngọt thơm và sắc vàng óng ánh, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa gió. Không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy thử ngay công thức trên để mang đến bữa ăn ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng cho người thân yêu nhé!




Xem them: https://homestory.com.vn/vao-bep/mon-ngon-ngay-mua-bao/

Bài viết khác cùng Box :