Các món ăn chay không chỉ dành cho những người theo chế độ ăn chay, mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc, đặc biệt là trong những dịp lễ tết hay các buổi tiệc gia đình. Việc chuẩn bị các món chay không chỉ giúp tăng thêm sự đa dạng, mà còn mang lại một không gian ẩm thực thanh tịnh, nhẹ nhàng và đầy màu sắc. Dưới đây là những công thức đổi mới với các món chay đãi tiệc mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú thực đơn của mình.

1. Súp Nấm Chay Hầm Hương Rau Cải
Súp nấm chay là món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng, thích hợp để bắt đầu bữa tiệc. Với hương vị thanh mát từ các loại nấm và rau cải, súp nấm chay không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến.

Nguyên liệu:

Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương (500g)
Cà rốt (1 củ)
Hành tây (1 củ)
Rau cải (100g)
Gia vị: muối, tiêu, nước tương chay, dầu mè, đường
Cách làm:

Rửa sạch các loại nấm, cắt thành lát mỏng.
Cà rốt, hành tây gọt vỏ, thái sợi.
Đun sôi nước trong nồi, cho nấm và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút.
Thêm hành tây, gia vị và nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
Thêm rau cải vào, đun sôi trở lại và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc chút tiêu và dầu mè lên trên.
Món súp này có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm, mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu.

2. Chả Giò Chay Cuốn Bánh Tráng
Chả giò chay cuốn bánh tráng là món ăn vặt tuyệt vời cho các bữa tiệc nhẹ. Những chiếc chả giò giòn tan với nhân rau củ đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ khiến thực khách không thể chối từ.

Nguyên liệu:

Bánh tráng (1 gói)
Nấm mèo (100g)
Mộc nhĩ (50g)
Rau diếp, rau húng, giá đỗ
Cà rốt, dưa leo
Gia vị: nước tương chay, dầu hào chay, tiêu
Cách làm:

Nấm mèo và mộc nhĩ ngâm mềm, thái sợi.
Cà rốt, dưa leo, rau sống thái sợi.
Xào nấm mèo, mộc nhĩ với chút gia vị cho thấm, sau đó để nguội.
Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm rồi cuốn chặt với nhân rau củ và nấm đã xào.
Rán chả giò với dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
Dọn món chả giò với nước tương chấm.
Chả giò chay cuốn bánh tráng là món ăn nhẹ nhưng đầy đặn, rất hợp với không khí tiệc tùng.

3. Cà Tím Sốt Tương Chay
Cà tím sốt tương chay là món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Với độ mềm của cà tím kết hợp với nước sốt đậm đà, đây là món ăn lý tưởng cho bữa tiệc.

Nguyên liệu:

Cà tím (2 quả)
Tương chay (2 thìa)
Tỏi (2 tép)
Hành tím (1 củ)
Đường, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:

Cà tím rửa sạch, thái lát dày, đem chiên sơ với dầu cho vàng đều.
Tỏi, hành tím băm nhỏ, phi thơm.
Cho cà tím đã chiên vào chảo, thêm tương chay, đường, muối và một ít nước. Nấu cho đến khi sốt sệt lại.
Rắc chút tiêu và hành lá lên trên.
Món cà tím sốt tương chay này có thể ăn với cơm hoặc bánh mì, mang đến một hương vị đậm đà, hấp dẫn.

4. Salad Đậu Hũ Rau Củ
Salad chay với đậu hũ và rau củ không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Đây là món ăn thích hợp cho những ai yêu thích thực phẩm thanh đạm nhưng đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu:

Đậu hũ non (2 miếng)
Cà chua, dưa leo, rau xà lách
Gia vị: nước tương, giấm, mật ong, dầu mè
Cách làm:

Đậu hũ cắt thành khối vuông, chiên vàng nhẹ.
Cà chua, dưa leo thái lát mỏng.
Trộn rau xà lách với cà chua, dưa leo và đậu hũ đã chiên.
Pha gia vị với nước tương, giấm, mật ong, dầu mè.
Rưới nước sốt lên salad và trộn đều.
Món salad này không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn rất thích hợp cho bữa tiệc, nhất là vào mùa hè.

5. Mì Xào Chay
Mì xào chay là món ăn quen thuộc nhưng luôn mang đến sự hấp dẫn nhờ vào sự kết hợp của các loại rau củ tươi ngon và gia vị đặc trưng.

Nguyên liệu:

Mì chay (200g)
Cà rốt, bông cải xanh, đậu que
Nấm các loại (100g)
Gia vị: xì dầu, tiêu, dầu mè
Cách làm:

Luộc mì chín rồi vớt ra, để ráo.
Xào các loại rau củ và nấm với dầu ăn cho chín đều.
Cho mì vào, nêm gia vị và xào đều tay cho mì thấm gia vị.
Rắc chút tiêu và dầu mè trước khi dọn món.
Mì xào chay dễ chế biến và là món ăn thích hợp cho tiệc chay, mang lại cảm giác thanh mát và đủ đầy.

Kết Luận
Các món chay đãi tiệc không chỉ là lựa chọn tốt cho sức khỏe mà còn là sự thay đổi thú vị trong thực đơn, giúp bữa tiệc thêm phần hấp dẫn và ý nghĩa. Với những công thức đơn giản nhưng đầy sáng tạo trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một bữa tiệc chay không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, dễ làm, phù hợp với nhiều đối tượng khách mời.

Bài viết khác cùng Box :