Để ngâm hoa atiso với đường không bị chảy nước, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ trong quy trình chuẩn bị và ngâm để hạn chế tình trạng đường tan quá sớm. Dưới đây là cách ngâm hoa atiso với đường mà vẫn giữ hoa giòn, ít bị chảy nước.

Nguyên liệu:

Hoa atiso đỏ tươi: 1 kg
Đường trắng: 500 - 700g (tùy khẩu vị)
Lọ thủy tinh sạch và khô

Cách làm:

Sơ chế hoa atiso:

Rửa sạch hoa atiso dưới vòi nước, nhẹ nhàng tách từng cánh hoa ra khỏi đài hoa.
Ngâm hoa trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại.
Để hoa ráo hoàn toàn hoặc phơi trong bóng râm khoảng 1-2 giờ đến khi hoa khô ráo. Hoa càng khô, càng hạn chế được nước tiết ra khi ngâm với đường.

Làm lạnh đường trước khi ngâm:

Trước khi ngâm hoa atiso với đường, bạn có thể để đường trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ. Đường lạnh sẽ ít tan hơn khi tiếp xúc với hoa, giúp hạn chế tình trạng hoa bị chảy nước.

Xếp lớp hoa và đường:

Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch, khô ráo và không còn hơi nước.
Xếp một lớp hoa atiso dưới đáy lọ, sau đó rải một lớp đường lên trên. Lặp lại quá trình cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng nên là lớp đường để bảo vệ phần hoa phía dưới không tiếp xúc nhiều với không khí.
Đậy kín nắp lọ ngay sau khi xếp xong.

Bảo quản:

Để lọ atiso ngâm đường ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trong vòng 5-7 ngày, kiểm tra lọ và lấy ra sử dụng khi hoa đã ngấm đường đủ.

Mẹo bổ sung:

Nếu bạn không muốn ngâm ngay, có thể phơi hoa atiso tươi dưới nắng nhẹ 1-2 tiếng để hoa héo nhẹ, giúp hạn chế nước tiết ra khi ngâm.
Chọn loại đường hạt to để ngâm, vì đường hạt to tan chậm hơn so với đường bột hoặc đường hạt mịn.

Làm theo những cách trên sẽ giúp hoa atiso ngâm đường không bị chảy nước, giữ được vị ngon tự nhiên và giòn lâu hơn. Chúc bạn thành công

Bài viết khác cùng Box :