Lẩu chay là một món ăn lý tưởng cho những dịp lễ hội, đặc biệt là vào các ngày lễ lớn như Tết Nguyên Đán, lễ Vu Lan, hay các dịp chay tịnh khác. Với sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon, gia vị đặc trưng và nước lẩu thanh đạm, lẩu chay không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn đáp ứng nhu cầu của những người ăn chay. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn chuẩn bị một nồi lẩu chay thơm ngon, đầy đủ hương vị cho ngày lễ.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu cho nước lẩu:

Nước dùng: 1.5 lít nước (có thể sử dụng nước dashi chay hoặc nước lọc).
Rong biển: 10g (để làm nước dùng thêm đậm đà).
Nấm hương khô: 10g (ngâm nước cho nở).
Hành tím: 1 củ (băm nhỏ).
Gừng: 1 miếng nhỏ (băm nhỏ).
Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).
Gia vị: 1 muỗng canh xì dầu chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
Rau thơm: Ngò rí, hành lá (tùy chọn).
2. Nguyên liệu cho lẩu:

Nấm: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư (mỗi loại khoảng 150g, cắt nhỏ).
Rau củ: Cà rốt, khoai môn, bắp cải (mỗi loại khoảng 200g, cắt lát).
Đậu phụ: 200g (cắt miếng nhỏ).
Khay rau: Rau cải, rau muống, rau ngót (mỗi loại khoảng 100g).
Bánh phở chay hoặc bún: 200g.
Tôm chay hoặc thịt chay: 150g (nếu thích).
3. Gia vị chấm:

Tương chấm: Tương chao, tương ớt, hoặc nước tương.
Chanh và ớt: Cắt lát để làm gia vị.
Cách Chế Biến
1. Chuẩn bị nước lẩu:

Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi lớn. Thêm rong biển vào và đun thêm 5 phút. Vớt rong biển ra, giữ lại nước dùng.
Trong một chảo khác, phi thơm hành tím, gừng và tỏi với chút dầu ăn cho đến khi dậy mùi thơm.
Cho hỗn hợp hành, gừng, tỏi vào nồi nước dùng, thêm nấm hương khô đã ngâm nở, khuấy đều.
Nêm gia vị với xì dầu chay, nước tương, muối và đường. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu:

Rửa sạch và cắt các loại nấm, rau củ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ, nếu có thể, bạn có thể chiên sơ để tạo độ giòn.
Rau củ như cà rốt, khoai môn, bắp cải cắt lát mỏng.
3. Chuẩn bị gia vị chấm:

Đặt tương chao, tương ớt và nước tương vào các bát nhỏ. Thêm lát chanh và ớt để tăng thêm hương vị.
4. Thưởng thức lẩu:

Đặt nồi lẩu lên bếp điện hoặc bếp ga ở giữa bàn ăn. Để nước lẩu sôi và cho các nguyên liệu như nấm, rau củ, đậu phụ vào nồi để nấu chín.
Khi các nguyên liệu chín, bạn có thể dùng đũa hoặc muỗng để lấy ra và ăn kèm với bánh phở hoặc bún.
Chấm các nguyên liệu đã nấu chín vào gia vị chấm tùy thích.
Mẹo Và Lưu Ý
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món lẩu thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng.
Điều chỉnh gia vị: Nếu thích nước lẩu đậm đà hơn, bạn có thể thêm chút miso hoặc các gia vị khác theo sở thích.
Thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể thay thế hoặc thêm bớt nguyên liệu tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích cá nhân.
Kết Luận
Lẩu chay không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho các ngày lễ. Với các nguyên liệu phong phú và nước lẩu thanh đạm, món lẩu chay không chỉ phù hợp với người ăn chay mà còn làm phong phú bữa ăn gia đình trong những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức một nồi lẩu chay thơm ngon và đầy đủ hương vị trong ngày lễ của bạn!

Bài viết khác cùng Box :