Cá trứng chiên giòn chấm với nước mắm me là món ăn cực kỳ đơn giản nhưng lại mê hoặc không ít người. Món ăn này phù hợp để lai rai trong những dịp tụ tập cùng bạn bè là vô cùng hợp lý. Hôm nay, KINGFISH sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá trứng tẩm bột chiên giòn cùng một số món ngon từ cá trứng chế biến theo phương pháp chiên nhé.
1. Cá trứng chiên giòn chấm mắm me
Nguyên liệu làm món cá trứng chiên giòn chấm mắm me:

  • Cá trứng 500 gr (khẩu phần 2 người ăn).
  • Bột mì 200 gr.
  • Me chín 100 gr.
  • Tương ớt 50 gr.
  • Tỏi băm 1 muỗng canh.
  • Nước sôi 300 ml.
  • Dầu ăn 6 muỗng canh.
  • Đường 150 gr.
  • Nước mắm 50 ml.

Hướng dẫn cách làm cá trứng chiên giòn chấm mắm me
Sơ chế nguyên liệu và chiên cá
Cá trứng sau khi mua về đem đi rửa sạch với nước, sau đó sử dụng giấy thấm khô hoặc để ráo tự nhiên. Tiếp theo, để cá lên đĩa, dùng rây bột để rây một lớp bột mì phủ lên bề mặt bên ngoài của cá. Sau khi đã rây bột phủ đều lên toàn bộ cá trứng thì chuyển sang bước tiếp theo (chiên cá trứng)
Bắc một chiếc chảo lớn lên bếp và đun nóng, sau khi chảo đã nóng thì cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Chờ tiếp cho đến khi dầu nóng, giảm lửa nhỏ và thả từng con cá trứng vào để chiên cho đến khi cá chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì vớt ra để lên giấy thấm dầu. Tiếp tục làm như thế đến khi hết hoàn toàn số cá trứng đã được tẩm bột mì.
Làm mắm me để chấm cá trứng
Cho 100gr me chín đã chuẩn bị vào chén cùng 300ml nước sôi, dầm kỹ để me ra hết nước cốt. Tiếp theo dùng rây lọc để lấy nước cốt me nguyên chất.
Đặt nồi lên bếp, đun nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tiếp tỏi băm vào để phi thơm. Cho vào nồi 300ml nước cốt me đã rây cùng 150gr đường, 50gr tương ớt, 50ml nước mắm vào và quấy đều. Tiếp tục đun sôi cho đến khi hỗn hợp đã sánh lại thì tắt bếp.
Trình bày món cá trứng chiên giòn chấm mắm me
Cá trứng tẩm bột được chiên vàng giòn chấm cùng nước mắm me chua chua ngọt ngọt. Món ăn này thường dùng để ăn chơi cùng bạn bè trong những dịp tụ họp hoặc. Bởi hương vị bùi bùi đặc thù, cá trứng chiên giòn chấm mắm me cũng thường xuất hiện trong thực đơn của những quán ăn gia đình.
2. Cá trứng chiên bơ tỏi
Nguyên liệu cho món cá trứng chiên bơ tỏi
  • Cá trứng 300 gr (khẩu phần 2 người ăn).
  • Hành lá 2 nhánh.
  • Chanh vàng 1 quả.
  • Bơ lạt 20 gr.
  • Bột chiên xù 500 gr.
  • Bột chiên giòn 1 gói.
  • Ớt sừng 1 trái.
  • Tỏi băm 2 muỗng canh.
  • Muối 1/2 muỗng cà phê.

Hướng dẫn cách làm cá trứng chiên bơ tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Cắt khoảng 3 lát chanh vàng để trang trí món ăn sau khi đã hoàn thành. Phần chanh còn lại gọt lấy vỏ và cắt thành sợi nhuyễn dùng để chế biến ở bước sau. Rửa sạch và cắt hành lá thành các khúc vừa ăn, bỏ hạt ớt sừng và vắt nhỏ.
Cá trứng rửa sạch cho vào tô, cho thêm vào 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh tỏi băm. Cho thêm vào tô 1 gói bột chiên giòn và đảo nhẹ để cho cá được áo 1 lớp bột bên ngoài.
Chiên cá trứng cho giòn
Tương tự như món cá trứng chiên chấm mắm me, bạn bắc 1 chiếc chảo lớn lên bếp đun nóng. Khi chảo đã nóng cho dầu vào để chiên cá (chiên ngập dầu). Sau khi đã chiên vàng giòn, vớt cá ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Xóc cá trứng với bơ tỏi
Bắc chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho vào 1 muỗng canh tỏi băm để phi thơm. Tiếp đến cho ớt sừng và hành lá vào đảo đều, kế tiếp cho cá trứng đã chiên vào kèm ½ muỗng cà phê muối. Cho tiếp vỏ chanh cắt sợi vào rồi xóc đều, khi cá trứng đã bắt đầu thấm gia vị đều bên ngoài mặt cá, tắt bếp và chuẩn bị trang trí món ăn ra dĩa.
Trình bày món cá trứng chiên bơ tỏi ra dĩa
Sử dụng 3 lát chanh và vỏ chanh cắt sợi đã chuẩn bị ban đầu để trang trí món ăn này. Thêm một vài lát ớt sừng và ngò rí lên trên mặt cá để tăng thêm màu sắc cho món ăn. Khi ăn cá trứng chiên bơ tỏi nên chấm cùng tương ớt để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món này.
3. Cá trứng chiên xù
Xem chi tiết tại: 4 cách làm cá trứng chiên giòn rụm cực ngon và dễ thực hiện
4. Cá trứng chiên giòn sốt cà chua
Xem chi tiết tại bài viết trên.
>>> Cá trứng Nauy giá bao nhiêu 1 khay?
Mẹo hay để chiên cá trứng ngon và không bị bắn dầu
- Chuẩn bị cá: Cá phải được làm sạch, lau khô hoàn toàn trước khi chiên. Điều này giúp cá không bị dính nước, đảm bảo độ giòn và ngon của cá khi chiên.
- Làm nóng chảo: Trước khi chiên, hãy đun nóng chảo thật kỹ. Sau đó, dùng một miếng gừng chà xát đều dưới đáy chảo để khử mùi tanh và giúp cá không bị dính chảo.
- Dầu chiên: Cho dầu ăn vào chảo, thêm một chút muối để tăng độ giòn cho cá. Đun dầu sôi già rồi mới thả cá vào chiên.
- Lượng dầu: Nên chiên cá với lượng dầu ngập thân cá để cá chín đều và giòn.
- Lửa chiên: Không nên chiên cá với lửa quá lớn, điều này sẽ khiến cá bị khô và cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín. Nên sử dụng lửa vừa phải để cá chín đều và giữ được độ ẩm.
- Lật cá: Khi cá chín vàng, săn lại, bạn mới lật cá. Không nên dùng đũa lật cá nhiều lần, điều này sẽ khiến cá bị nát.
- Chảo chiên: Tốt nhất bạn nên sử dụng chảo chống dính để chiên cá, giúp cá không bị dính và dễ dàng lật cá.
Cách chọn cá trứng ngon và địa điểm mua cá trứng giá tốt
Cách chọn cá trứng ngon và chất lượng
Để thưởng thức cá trứng ngon nhất, bạn nên chọn những con có thân hình tròn, mập mạp. Cá trứng ngon bởi vì hàm lượng trứng trong bụng cá tạo độ bùi bùi khi ăn. Đó cũng là lý do nên chọn những con cá mập, tròn phần bụng.
Cá trứng không có ở Việt Nam, được nhập khẩu từ nước ngoài. Do đó, khi mua, bạn cần kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì như nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua phải hàng giả, hàng nhái.
Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua cá trứng nhập khẩu tại các cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu uy tín hoặc siêu thị lớn trên toàn quốc.
Nơi cung cấp sỉ cá trứng nhập khẩu giá tốt
KINGFISH là nhà nhập khẩu và phân phối thực phẩm chuyên nghiệp. Chúng tôi tự hào là nhà cung cấp sỉ cá trứng giá tốt cho nhiều nhà máy, xí nghiệp chế biến, cơ sở sản xuất, hệ thống phân phối, chuỗi nhà hàng, siêu thị trên toàn quốc.
Cá trứng nhập khẩu KINGFISH được cấp đông bằng công nghệ Forzen-live ngay tại nơi sản xuất. Sản phẩm được nhập khẩu chính ngạch với đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá trứng nhập khẩu tại KINGIFSH được đóng thành thùng 7,5kg gồm 30 khay nhỏ (250gr). Để mua cá trứng giá tốt nhất, các bạn có thể liên hệ đến hotline 0983.532.532 hoặc Fanpage Kingfish Vietnam để đặt hàng. Ngoài ra, quý khách có thể mua lẻ cá trứng khay 250gr tại các hệ thống siêu thị như Bách Hoá Xanh.
Kết luận
Như vậy là các bạn vừa cùng KINGFISH tìm hiểu cách làm cá trứng chiên giòn ngon và dễ thực hiện. Hy vọng 4 món ngon từ cá trứng này sẽ giúp làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công các món cá trứng chiên giòn cho gia đình của mình nhé!

Bài viết khác cùng Box :