catlazy
11-15-2018, 11:34 AM
Trong các bữa cơm gia đình của người Việt thì ngoài những món chính như là canh, kho hay đồ xào thì các loại dưa chua ăn kèm cũng vô cùng phong phú. Nếu như người miền Bắc thường có thêm những đĩa dưa cải và cà pháo hay là người miền Tây lại chuộng rau muống chua, củ kiệu. Thì ghé đến với vùng đất Nghệ An, bạn sẽ được khám phá một món dưa ăn kèm được làm từ nguyên liệu không ai nghĩ đến. Đó chính là nhút.
https://kenh14cdn.com/2018/11/14/3-1542178379469206630350.jpg
Cũng không hiểu vì sao mà người ta lại đặt tên món ăn là nhít vì cái tên chẳng hề liên quan đến nguyên liệu chính làm nên món ăn này, đó chính là trái mít. Ở Nghệ An, nhút rất là phổ biến trong các mâm cơm gia đình. Tuy nhiên thì để thưởng thức nhút ngon lành nhất thì bạn ghãy đến vùng Thanh Chương.
Cũng không phải dễ dàng để có thể chế biến được món đồ nhấm tưởng như là dân dã này. Người ta phải lựa những trái mít non, mỗi năm chỉ có một lần mới mang được đúng vị của món ăn. Sau khi mà hái mít và gọt vỏ rửa sạch thì phần trắng bên trong sẽ được thái thành những sợi nhỏ dài và đem đi phơi nắng. Trong cái nắng gay gắp của miền Trung đã giúp cho những sợi mít khô và se lại.
Tham khảo thêm: vé máy bay đi nha trang (https://aivivu.com/ve-may-bay-di-nha-trang-bao-nhieu-tien/) để khám phá ẩm thực ở nơi đây.
Để chế biến được phần nhút thơm ngon và đúng chuẩn đòi hỏi những người thợ phải khéo léo trong cách gia giảm nguyên liệu. Khi mà ướp muối thì phải canh tỉ lệ vừa đủ vì nếu cho quá là nhiều món ăn sẽ mặn mà cho ít thì nhút lại chóng hỏng. Kế tiếp thì người sẽ cho vào chum vại và đổ thêm nước rồi đậy kín để ủ như các loại dưa muối khác. Cứ tầm 5-6 ngày là nhút đã thấm tháp gia vị và có thể dùng quanh năm.
https://kenh14cdn.com/thumb_w/660/2018/11/14/wintoie-15421783794591551175296.jpg
Cũng không đơn giản chỉ là một món đồ chua cho bữa ăn thêm ngon miệng mà nhút cnf có thể chế biến thành nhiều hương vị hấp dẫn. Tùy mùa mà người xứ Nghệ kết hợp nguyên liệu để nấu cùng nhút. Chẳng hạn như ngày hè nóng nực thì một tô canh cá nhút hay những khi đông về se lạnh thì đĩa nhút xào thịt bò lại làm ấm cơ thể nhanh chóng.
Hôm nào lười đi chợ, chỉ cần pha chén chẻo rồi chấm cùng nhút, thế là đã có món ăn vô cùng "đưa cơm" rồi đấy. Chẻo được xem là "một nửa" ăn ý của nhút, được làm từ đậu phộng rang giã nhuyễn, thêm đường, mắm và ớt. Bát cơm dẻo thơm, nóng hổi lẫn trong vị nhút giòn giòn, mằn mặn rồi thêm nước chấm béo bùi làm người ta thấy "ấm lòng chắc dạ" hẳn.
https://kenh14cdn.com/thumb_w/660/2018/11/14/4-15421783794721509697254.jpg
Nhút nghe có vẻ "quê mùa" nhưng đối với người Nghệ An, đây lại là hương vị gắn bó từ lâu đời và góp vị vào cho bữa ăn thêm đậm đà, phong phú. Để rồi mỗi khi xa nhà ai cũng thấy nhung nhớ khôn nguôi cái vị mằn mặn, bùi bùi của món ăn này.
Xem thêm: vé máy bay đi đà nẵng (https://aivivu.com/ve-may-bay-di-da-nang-bao-nhieu-tien/) để khám phá cảnh đẹp độc đáo ở nơi đây.
https://kenh14cdn.com/2018/11/14/3-1542178379469206630350.jpg
Cũng không hiểu vì sao mà người ta lại đặt tên món ăn là nhít vì cái tên chẳng hề liên quan đến nguyên liệu chính làm nên món ăn này, đó chính là trái mít. Ở Nghệ An, nhút rất là phổ biến trong các mâm cơm gia đình. Tuy nhiên thì để thưởng thức nhút ngon lành nhất thì bạn ghãy đến vùng Thanh Chương.
Cũng không phải dễ dàng để có thể chế biến được món đồ nhấm tưởng như là dân dã này. Người ta phải lựa những trái mít non, mỗi năm chỉ có một lần mới mang được đúng vị của món ăn. Sau khi mà hái mít và gọt vỏ rửa sạch thì phần trắng bên trong sẽ được thái thành những sợi nhỏ dài và đem đi phơi nắng. Trong cái nắng gay gắp của miền Trung đã giúp cho những sợi mít khô và se lại.
Tham khảo thêm: vé máy bay đi nha trang (https://aivivu.com/ve-may-bay-di-nha-trang-bao-nhieu-tien/) để khám phá ẩm thực ở nơi đây.
Để chế biến được phần nhút thơm ngon và đúng chuẩn đòi hỏi những người thợ phải khéo léo trong cách gia giảm nguyên liệu. Khi mà ướp muối thì phải canh tỉ lệ vừa đủ vì nếu cho quá là nhiều món ăn sẽ mặn mà cho ít thì nhút lại chóng hỏng. Kế tiếp thì người sẽ cho vào chum vại và đổ thêm nước rồi đậy kín để ủ như các loại dưa muối khác. Cứ tầm 5-6 ngày là nhút đã thấm tháp gia vị và có thể dùng quanh năm.
https://kenh14cdn.com/thumb_w/660/2018/11/14/wintoie-15421783794591551175296.jpg
Cũng không đơn giản chỉ là một món đồ chua cho bữa ăn thêm ngon miệng mà nhút cnf có thể chế biến thành nhiều hương vị hấp dẫn. Tùy mùa mà người xứ Nghệ kết hợp nguyên liệu để nấu cùng nhút. Chẳng hạn như ngày hè nóng nực thì một tô canh cá nhút hay những khi đông về se lạnh thì đĩa nhút xào thịt bò lại làm ấm cơ thể nhanh chóng.
Hôm nào lười đi chợ, chỉ cần pha chén chẻo rồi chấm cùng nhút, thế là đã có món ăn vô cùng "đưa cơm" rồi đấy. Chẻo được xem là "một nửa" ăn ý của nhút, được làm từ đậu phộng rang giã nhuyễn, thêm đường, mắm và ớt. Bát cơm dẻo thơm, nóng hổi lẫn trong vị nhút giòn giòn, mằn mặn rồi thêm nước chấm béo bùi làm người ta thấy "ấm lòng chắc dạ" hẳn.
https://kenh14cdn.com/thumb_w/660/2018/11/14/4-15421783794721509697254.jpg
Nhút nghe có vẻ "quê mùa" nhưng đối với người Nghệ An, đây lại là hương vị gắn bó từ lâu đời và góp vị vào cho bữa ăn thêm đậm đà, phong phú. Để rồi mỗi khi xa nhà ai cũng thấy nhung nhớ khôn nguôi cái vị mằn mặn, bùi bùi của món ăn này.
Xem thêm: vé máy bay đi đà nẵng (https://aivivu.com/ve-may-bay-di-da-nang-bao-nhieu-tien/) để khám phá cảnh đẹp độc đáo ở nơi đây.