Nếu bạn là một trong những người đam mê các món ăn được chế biến từ thịt bò thì chắc chắn không thể bỏ qua món bắp bò ngâm mắm giòn ngon này.
Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm
+ 1kg bắp bò
+ Hoa hồi, nụ đinh hương, quế, gừng, tỏi, ớt, hành tây.
+ Gia vị: Nước mắm (nuoc mam tu tuyet 40 độ đạm), tiêu hạt, đường vàng, muối, nước lọc, giấm
+ Dụng cụ: Nồi, thớt, lọ thủy tinh.

Cách làm bắp bò ngâm mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng bạn cần gọt vỏ rửa sạch thái lát mỏng, tỏi và hành tây bóc vỏ rửa sạch.
Về phần bắp bò: Đầu tiên bạn cần rửa sạch bắp bò rồi loại bỏ các phần mỡ thừa bên ngoài, sau đó cắt khoanh dày khoảng 3 lóng tay hoặc bạn có thể để nguyên đều được.
Bước 2: Nấu bắp bò
Đầu tiên bạn đặt nồi lên bếp cho vào 4 hoa hồi, 2 nhành quế, 4 đinh hương rang khoảng 5 phút cho dậy mùi.
Tiếp đến cho 500ml nước vào đun sôi, rồi cho bắp bò vào nồi cùng với ½ muỗng muối, ½ củ hành tây, 1 muỗng cà phê tiêu hạt. Đậy nắp lại luộc bắp bò trong khoảng 40 phút, sau đó tắt bếp rồi ủ bò thêm 5 phút nữa.
Cuối cùng vớt bắp bò ra và cho vào tô nước lạnh ngâm đến khi bắp bò nguội hoàn toàn, bạn có thể cho vào 1 muỗng canh giấm để giúp bò không bị thâm đen.

Bước 3: Nấu nước ngâm bắp bò
Bạn lấy ra một chén nước luộc bắp bò lúc nãy cho vào nồi rồi bật bếp lên, tiếp đến cho thêm 120g đường vàng, 120ml nước mắm, 2 muỗng canh giấm. Đun đến khi nào sôi lên cho đến khi tan hết đường, rồi để nguội.
Bước 4: Ngâm bắp bò
Bạn chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh đã được tráng qua nước sôi để tiệt trùng. Vớt phần bắp bò ra khỏi nước đá và dùng khăn thấm khô, rồi cho vào lọ thủy tinh. Tiếp đến cho 4 trái ớt và 7 tép tỏi đã bóc vào, cuối cùng là cho hỗn hợp nước mắm vào đậy nắp lại để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Sau 2,3 ngày là có thể dùng được. Khi ăn bạn dùng dao thái bò thành những lát mỏng cho ra dĩa là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm
Với cách làm không quá khó ta đã có ngay món bắp bò ngâm mắm thơm ngon đậm vị, với miếng thịt bò săn chắc cùng với vị mặn vừa phải của nước mắm, vị cay cay và thơm của ớt và tỏi. Chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê với món này đấy!
P/s: Nước mắm tứ tuyệt là loại nước mắm truyền thống nổi tiếng lâu năm tại Phan Thiết, hiện đã có đại lý tại TPHCM, liên hệ: https://nuocmamtutuyet.com

Bài viết khác cùng Box :