Hệ thống lọc hồ hải sản*http://hocacattuong.com/san-pham/112_ho-hai-san.html có vai trò cực kỳ quan trọng khi thiết kế hồ hải sản nhà hàng, nhiều khi còn được đánh giá quan trọng hơn kiểu dáng hồ.
Khi các bạn đi đến các quán ăn, nhà hàng hải sản, không khó để bạn nhận ra một số mẫu bể dùng để bảo quản hải sản.*Hồ hải sản*có công dụng nuôi dưỡng và giữ độ tươi ngon cho sinh vật biển, tạo điều kiện tốt nhất cho chất lượng hải sản còn tươi ngon trước thời điểm được đưa vào chế biến.
Hiển nhiên, để lưu trữ hải sản luôn luôn tươi sống thì vấn đề thứ nhất đó là phải giữ cho nước hồ luôn trong tình trạng tốt nhất. Dễ hiểu hơn, một cửa hàng hải sản có một hệ thống lọc hồ hải sản tốt thì nó sẽ giảm được mọi rủi ro chết đột ngột của hải sản, luôn giữ hệ thống bể giữ được sinh động, đẹp mắt, đem tới sức cuốn hút ngon miệng của từng sản phẩm đến thực khách. Thế nên, các bạn đừng nên tiếc nuối số tiền để làm cho hệ thống lọc hồ hải sản nhà hàng.


1. Lưu ý để có hệ thống lọc nước hiệu quả
Hồ cá Cát Tường xin tư vấn các bí quyết giúp cửa hàng của bạn luôn luôn có được một bộ lọc hồ hải sản phù hợp nhất.
Một hệ thống lọc nước hồ đạt chuẩn là cần phải bằng 1/3 kích thước của bể chính và gồm có 3 ngăn như dưới đây:
+Ngăn 1: để lọc các chất vô cơ, rác rơi trong bể nước hoặc là phân của hải sản. Ngăn nhỉ này chứa các loại vật liệu lọc gồm: bông lọc mịn + bông lọc loại thô + than hoạt tính.
+Ngăn 2: tác dụng quan trọng là khử tất cả các khí độc cho hải sản chẳng hạn như: NO3, NH3. Bộ phận này giống như một bể chứa vi sinh, dĩ nhiên là vi sinh có lợi ích vì chúng giúp lọc sạch các loại khí độc gây hại. Trường hợp không chú ý ngăn này thì cá tôm vẫn sẽ chết khoảng 1-3 con mỗi ngày.
+Ngăn 3: đựng nước hồ đã được xử lý và đang được hút thẳng lên hồ chính.* Lưu ý: nếu như hồ chứa cá sống ở nước mặn thì có thêm máy đánh bọt, đánh tan chất chất bẩn hữu cơ.
Nếu khách hàng làm đúng cách vệ sinh hồ hải sản thì đảm bảo hồ của nhà hàng sạch trong, an toàn cho hải sản, không chất bẩn, không mùi.

2. Một vài chú ý khi thay nước chứa trong hộp lọc
- Về nguyên tắc hộp lọc nước ở trong hệ thống lọc hồ hải sản sử dụng đó là hộp lọc vi sinh, làm khu vực ẩn nấp và phát triển của vi sinh có lợi. Do đó ta đừng nên vệ sinh hết toàn bộ và kỹ càng quá sẽ làm chết các vi sinh có lợi này.
- Quan trọng là chúng ta vệ sinh ở ngăn đầu tiên (ngăn 1): đổi mới bông lọc sau 2 tháng vận hành và giặt theo định kỳ 1 tuần/lần, than hoạt tính thì nên thay định kỳ sau 4 tháng để đảm bảo tính năng của than hoạt tính.

- Khi nước qua không kịp từ ngăn 1 đến ngăn 3 mà nguyên do của tắc nghẽn cặn bả thì khi ấy chúng ta mới làm sạch toàn bộ. Quý khách sử dụng vòi nước có áp lực lớn xịt mạnh vào trong ngăn thứ 1 để đảm bảo nước và cặn bả dơ trôi về ngăn thứ 3 và được đẩy ra ngoài, thực hiện động tác cho tới khi chúng ta thấy sạch.
Chọn nuôi các loại hải sản trong hồ để dự trữ nguyên liệu thực phẩm và đưa ra nấu lúc cần là phương pháp phổ biến hay được nhiều quán ăn khách sạn sử dụng.*Giờ cao điểm của những nhà hàng, khách sạn thường không trải dài trong ngày mà nó chỉ tập trung theo một vài thời điểm nhất định. Do đó không thể chế biến và làm sẵn đồ ăn ngay từ đầu mà buộc phải có cách giữ thực phẩm tươi sống và lâu nhất. Với một số thực khách, họ hy vọng tận mắt lựa chọn thực phẩm còn sống để chế biến thay vì lựa chọn ghi trên thực đơn.*Lắp đặt hồ hải sản*đó là sự lựa chọn tốt nhất, đảm bảo chất lượng tươi sống của thực phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của “thượng đế”.
Mong rằng quý khách có được một mẫu hồ hải sản nhà hàng đẹp khỏe mạnh và tạo dựng được thương hiệu cho nhà hàng của mình.

Bài viết khác cùng Box :