PDA

Xem chế độ đầy đủ : Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà



vietcooker040618
07-12-2018, 06:16 PM
Học ngay cách làm lạp xưởng tươi thơm ngon không lo hóa chất. Lạp xưởng là món ăn không thể thiếu vào ngày Tết, nhất là mâm Tết miền Nam. Hiện nay, việc vệ sinh an toàn thực phẩm khiến các mẹ muốn tự tay làm cho gia đình mình những cái lạp xưởng chất lượng, thơm ngon nhất. Dưới đây là món lạp xưởng ('https://blogcooky.wordpress.com/') tươi tại nhà các mẹ cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu làm lạp xưởng tươi tại nhà
Thịt nạc vai 600 gr
Mỡ heo 150 gr
Đường trắng 30 gr
Muối 10 gr
Nước tương 1 muỗng canh
Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh
Lòng heo 150 gr
Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Cách làm lạp xưởng tươi tại nhà
Thực hiện
Bước1
Thịt heo ('http://cafef.vn') rửa sạch với nước muối, gói trong khăn sạch, cắt khối vuông nhỏ (hạt lựu). Mỡ cắt như thịt, ướp với đường, phơi nắng cho trong. Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu mai quế lộ, gia vị, đường. Ướp khoảng 3 tiếng cho thật thấm gia vị. Trong quá trình ướp nên đảo cho gia vị thấm đều.
https://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s480x480/recipe18697-prepare-step1-636179122101976535.jpg
Bước2
Rửa lòng non với rượu trắng, vớt ra ngay.
https://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s480x480/recipe18697-prepare-step2-636179122190740691.jpg
Bước3
Ở đây mình dùng một vỏ chai, cắt phần đầu chai, buộc đoạn đầu lòng vào miệng chai rồi gút chặt bằng chiếc nắp chai đã được đục thủng nên việc nhồi thịt và mỡ vào lòng non rất đơn giản.
https://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s300x300/recipe18697-prepare-step3-636179122338472951.jpghttps://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s300x300/recipe18697-prepare-step3-636179122338940952.jpghttps://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s300x300/recipe18697-prepare-step3-636179122339252952.jpg
Bước4
Nhồi hỗn hợp thịt - mỡ vào lòng non, khoảng 10cm thì bắt đầu buộc thắt lại, nhồi tiếp cho đến khi hết.
https://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s300x300/recipe18697-prepare-step4-636179122547201317.jpghttps://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s300x300/recipe18697-prepare-step4-636179122643609487.jpg
Bước5
Đun một nồi nước thật sôi, cho một ít rượu trắng vào nồi, thả lạp xưởng vào nồi, đảo và vớt ra ngay, để thật ráo. Dùng kim châm vào cây lạp xưởng, sau đó treo lên cho thoáng, có nắng để ráo, thỉnh thoảng trở đều. Khi thấy khô là được, khoảng 3-5 ngày tùy nắng nhiều hay ít.
https://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s300x300/recipe18697-prepare-step5-636179122755305683.jpghttps://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s300x300/recipe18697-prepare-step5-636179122760141691.jpghttps://media.cooky.vn/recipe/g2/18697/s300x300/recipe18697-prepare-step5-636179122760609692.jpg
Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/lap-xuong-tuoi-tai-nha-18697