PDA

Xem chế độ đầy đủ : Nhum biển - thần dược miền biển chỉ có vua chúa được dùng



huongnhon94
08-25-2017, 05:31 PM
Đến với những vùng biển thuộc đảo Phú Quốc , Tuy Hòa, Lý Sơn,...du khách không chỉ có cơ hội hòa mình vào thiên nhiên mà còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon, tìm hiểu cuộc sống của người dân thông qua nhiều hoạt động thú vị

> Liên hệ mua ve may bay di phu quoc ('http://vevietnamairline.com/ve-may-bay-di-phu-quoc/-1144')

Nhum biển là một loài hải sản thường sống thành đàn, chúng xuất hiện tại nhiều vùng biển khác nhau, nhưng tập trung nhiều nhất là tại Cà Ná, Phú Quốc, Lý Sơn và vùng biển Tuy Hòa (Phú Yên). Nhum thường tụ lại tại nơi có nhiều san hô, đá ngầm, hang hốc để ăn rong rêu và cỏ biển, đặc biệt là cỏ lá hẹ.

Đối với những du khách lần đầu tiên nhìn thấy nhum biển chắc chắn sẽ thấy vô cùng ngạc nhiên bởi hình thù đặc biệt của loài hải sản này. Những con nhum có hình tròn và có kích thước to như quả cam, nhiều gai tua tủa như lông nhím nên còn có tên là cầu gai hay nhím biển.

https://qph.ec.quoracdn.net/main-qimg-f571391a91c790ff2ab35016d1fb28a8.webp
Ngoại hình nhum biển khiến nhiều người tò mò. (Ảnh: phuquocnews)

Mùa bắt nhum biển thường kéo dài từ tháng 2 đến tháng 8 âm lịch và cao điểm nhất là vào mùa sinh sản của chúng, tức là từ tháng 3 đến tháng 6. Cứ mỗi khi mặt trời mắt đầu ló rạng là ngư dân lại mang dụng cụ ra biển, lặn xuống bắt những con nhum đang bám vào các ghềnh đá ven bờ. Mỗi khi phát hiện nhum, ngư dân dùng móc sắt để giật nhum rơi ra khỏi đá rồi nhặt bỏ vào rổ.

Nghệ bắt nhum cho thu nhập khá cao nhưng lại chỉ phù hợp với trai tráng và những người có sức khỏe tốt. Nguyên nhân là vì việc bám vào các ghềnh đá để tìm nhum trong thời gian dài khiến cơ thể xuống sức khá nhanh. Thêm nữa, ngư dân còn thường xuyên bị nhum bắn gai rất nguy hiểm.

https://qph.ec.quoracdn.net/main-qimg-a19cfab0501c5ec8abb9eab981de7028.webp
Món ăn từ nhum biển xưa kia chỉ bậc vua chúa mới được thưởng thức.

> Liên hệ dai ly vietnam airlines ('http://vevietnamairline.com/') để mua ve may bay di ba lan ('http://aeroflot.com.vn/ve-may-bay-di-ba-lan-gia-re-aeroflot/')

Không chỉ cánh đàn ông mà những người mẹ, người chị cũng phải chịu đau buốt khi tham gia công đoạn cắt hết số gai tua tủa bao quanh nhum. Những con nhum biển sau khi được dọn hết gai sẽ có hình dáng như một quả cầu tròn sần sùi. Dùng dao bẻ đôi, bỏ bộ lòng sẽ thấy được phần thịt nhum màu vàng đục bám dọc bên thành. Đây cũng chính là phần quý nhất của con nhum biển.

Thịt nhum biển ngoài hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn thì chúng còn có tác dụng bỏ thận tráng dương, tăng cường sinh lực, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi cho cơ thể nên nó còn được tôn vinh là “nhân sâm biển”.

Đối với những người sành ăn món nhum thì nhum nướng mỡ hành là món ăn hấp dẫn mà nhất định phải thưởng thức. Món ăn này được chế biến nhanh nhưng đem lại cho thực khách sự ngon miệng và một cảm giác khoan khoái.

https://qph.ec.quoracdn.net/main-qimg-66404d439f89561408b9b3a56a5e841d.webp
Những con nhum được nướng cùng với mỡ hành.

Những con nhum gai góc được nướng trên than hồng được cho vào một ít mỡ hành. Khi thịt chuyển sang màu vàng và dậy hương thơm của mỡ hành là người ta có thể bắt đầu thưởng thức.

Ngoài món nhum nướng mỡ hành thì cháo nhum cũng là một món ngon mà nhiều thực khách yêu thích. Để có được món cháo ngon,người ta phải sử dụng nhum tươi mới bắt.

https://qph.ec.quoracdn.net/main-qimg-ffe3f416d6ef8f4c32b9e77a95a63b0f.webp
Thưởng thức bát cháo nhum ngay trên thuyền sẽ là một trải nghiệm thú vị và đúng điệu. (Ảnh: diemanchoi)

Sau đó cho thêm nhieufr gia vị như tiêu, hành để món ăn thêm phần đậm đà. Sau đó, các nguyên liệu sẽ được chiên qua để tăng thêm mùi vị và hòa quyện với nhau. Cuối cùng, chỉ cần đổ tất cả vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều và múc nhanh ra bát ăn khi còn nóng.

Ngoài ra, với loài hải sản này, người dân còn chế biển món nhím um. nhím biển sau khi được làm sạch, nêm gia vị hành tiêu rồi um với bắp chuối chát hoặc với chuối cây. Đợi đến khi um chín, thịt của nó cùng gia vị sẽ thấm đều với chuối, nêm ít lá lốt hoặc lá ngò gai để mùi thơm càng đậm đà hơn. Thực khách sành ăn sẽ dùng bánh tráng nướng xúc lai rai, ăn ngay khi món ăn còn nóng.

> Đặt mua ve may bay singapore airline ('https://aivivu.com/ve-may-bay-gia-re-singapore-sq/') và khám phá những điểm đến thú vị tại đảo quốc sư tử xinh đẹp

https://qph.ec.quoracdn.net/main-qimg-d40fa3a33861f51c461ff903ca6d680d.webp
Những món ăn từ nhum biển luôn làm hài lòng thực khách. (Ảnh: diemanchoi)

Cũng có những giai thoại kể về việc vua Minh Mạng nhà Nguyễn từng ra chỉ dụ cho quan cai trị vùng đất Quảng Ngãi mỗi năm phải tiến cống 12 kg mắm nhum và bắt buộc phải tiến cống bằng vật phẩm, không được thay thế bằng tiền.

Lại có câuchuyện khác lưu truyền, Vua Bảo Đại mỗi lần kinh lý qua Sa Huỳnh thường cho đoàn xa giá dừng lại để quan địa phương dâng tiến vài cân mắm nhum rồi mới tiếp tục lên đường. Ngày nay món ăn này tuy không còn phải tiến vua như thuở trước, nhưng những ngư dân vùng biển vẫn ngụp lặn trong làn nước lạnh buốt để làm thỏa lòng những vị “thượng đế” sành ăn.

Thậm chí nhiều thực khách còn rỉ tai nhau rằng, nhum ngâm rượu là một thứ thuốc quý, có khả năng tăng cường sinh lực cho phái mạnh trong chuyện phòng the. Nhum để nguyên con, bỏ vào hũ rượu ngâm 2-3 ngày rồi thay rượu mạnh vào hũ, vậy là đã có được loại rượu “thần dược” làm hài lòng cánh mày râu.